Si tratta di una varietà rampicante, con tantissimi fiori di colore bianco, con baccello verde dritto abbastanza piatto e largo, i semi sono grossi di color crema screziati di marrone (sgranati freschi pesano dai 4 ai 7 grammi). Se ben esposto è coltivabile dai 400 m slm fino ad un’altezza di 1200 metri. Mediamente precoce
| N° | Nome scientifico | Aspetto | Utilizzo | Origine |
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| 206 | Phaseolus coccineus L. | Rampicante | Fagiolo da sgranare | Sover – Val di Cembra - 1200 m slm |
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NOTE STORICHE E UTILIZZO: Antica varietà coltivata a Montealto, frazione del comune di Sover in val di Cembra, da 50 anni. Pare che precedentemente arrivasse da Tremosine (BS). Si tratta di un fagiolo da sgranare, quando il baccello vira al giallo o quando è secco. Prevalentemente si consuma in insalata, il sapore assomiglia a quello delle castagne. |
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