Si tratta di un fagiolo rampicante, che produce un baccello abbastanza largo e appiattito con sfumature violacee. Il seme è di medie dimensioni ed è caratterizzato da un colore di fondo marmorizzato bianco/grigio con sfumature viola e 2-3 striature nere che corrono sulla dorsale del seme.
| N° | Nome scientifico | Aspetto | Utilizzo | Origine |
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| 169 | Phaseolus vulgaris L. | Rampicante | Fagiolo da sgranare | Capriana – Val di Cembra - 1000m slm |
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NOTE STORICHE E UTILIZZO: Si tratta di una varietà di fagioli da sgranare coltivata “da una vita” a Capriana, in Val di Cembra. Il termine “da una vita” ricorre spesso nella definizione temporale del mondo rurale, e identifica un arco temporale indefinito, ma abbastanza lungo da giustificare un adattamento che definisca “locale” una varietà (50 anni secondo le linee guida ministeriali) e soprattutto mette in luce il legame personale che intercorre tra una comunità e la semente che custodiscono. |
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