Varietà rampicante che produce un fagiolo piccolo e globoso color giallo-ocra.
| N° | Nome scientifico | Aspetto | Utilizzo | Origine |
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| 166 | Phaseolus vulgaris L. | Rampicante | Fagiolo da sgranare | Carisolo– Val Rendena – 800m slm |
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NOTE STORICHE E UTILIZZO: Della nonna del Dennys, di famiglia. Varietà di fagiolo da sgranare, una volta cotto risulta tenero e dolce, con la buccia particolarmente sottile che ben si addice alla preparazione in zuppa o lessato e appena condito. Da sempre seminato nella prima settimana di maggio, in dialetto al “satùn di mac” (ma secondo alcuni occorre evitare i giorni che contengono la lettera R), ad una profondità che “i ghà da sintèr li campani” (in modo che sentano le campane). Le “bachete”(tutori) all’inizio dell’autunno, quando l’umidità potrebbe pregiudicare la salubrità del prodotto se lasciato in campo, tradizionalmente vengono sfilate dal terreno insieme alla pianta intera e messe ad asciugare al sole in un luogo protetto. Da qualche anno la Pro Loco di Carisolo è diventata custode di tale varietà. |
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