Si tratta di una varietà a portamento nano, con un seme piccolo, allungato e di colore candido
| N° | Nome scientifico | Aspetto | Utilizzo | Origine |
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| 146 | Phaseolus vulgaris L. | Nano | Fagiolo da sgranare | Carzano - Valsugana - 430m slm |
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NOTE STORICHE E UTILIZZO: Alcuni anni fa il marito di Marisa trovò i semi dei fagioli Gialli di Carzano nella soffitta degli zii materni dopo la loro morte e li riconobbe come quelli che coltivavano in famiglia “da sempre” quando lui era bambino (circa 50 anni fa) seminandoli, in quanto bassi, in mezzo all’interfila delle vigne. Tradizionalmente poi li seccavano al sole a fine luglio in montagna. Il fagiolo, ottimo se sgranato fresco (e cucinato subito o congelato), ha la buccia sottile e non richiede cotture lunghe. In famiglia questo fagiolo veniva consumato in insalata condito con buon olio oppure nel minestrone o per fare la pasta e fagioli |
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